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キッチンスタッフ募集

Challenge
to the future

チャレンジを重ねて、
料理人として
成長したい人へ 

MESSAGE

メッセージ

産地や旬など、食材からこだわりを持って、
その素晴らしさを
お客様に伝えていきたい

メニュー開発やコンテスト参加、
コラボイベントなど
沢山チャレンジしていきたい

食を通じて人を
幸せにしていきたい

そんな一人ひとりの想いや個性を大切に、チャレンジしていける環境が揃うクレ・ドゥ・レーブ。
大阪・神戸でウエディングやレストラン、カフェ、ケータリングなどを展開しさらに新規出店や、業界初の新スタイルレストランへの挑戦に伴い、ともに働くメンバーを探しています。

チャレンジしつづけた先にある“最高の景色”を 見にいきませんか?

What’s to Challenge

クレ・ドゥ・レーブの挑戦

《地域・観光・次世代への貢献》を重要テーマに取り組むクレ・ドゥ・レーブ。調理・パティシエ スタッフがチャレンジしていけることの一部を紹介します。

こだわりの食材とお客様をつなぐ

こだわりの食材とお客様をつなぐ

産地や旬など食材からこだわりを持って、料理をつくることができます。
たとえば、神戸は海と山の豊かな自然に囲まれ、新鮮な野菜や魚、肉たちが手に入る恵まれた環境です。
そうした地食材の魅力を引き出した料理やスイーツをお客様に届けることで、生産者の想いを紡ぎ、地域資源の豊かさを未来に繫いでいくことができます。

経験を積んでフィールドを広げる

結婚式やレストラン、カフェ、ケータリングでの料理提供を行い、フレンチやイタリアン、そして新店舗ではジャンルにとらわれないスタイルにも挑戦。
またアパレルブランドの店頭に並ぶお菓子開発なども行っていて、さまざまな経験でキャリアを積むことが可能です。

さらに街の魅力を発信する取り組みなど、業界や世代を超えるチャレンジで自身のフィールドを広げていくチャンスがあります。

経験を積んでフィールドを広げる

Chef’s Challenge

シェフの挑戦

キッチンの司令塔であるシェフたちも、自ら動いて考えてチャレンジの真っ最中。
展開する5施設の中から、2人のシェフに挑戦中のコトを聞きました。

いまチカラを⼊れているのは、
兵庫の宝、但⾺⽜

海の幸と⼭の幸。⾃然の恵みあふれる兵庫の地で料理を通し⽣産者と消費者をつなぐ取り組みを⾏っています。
今、特に⼒を⼊れているのは、兵庫の宝、但⾺⽜。それを若い世代にもっともっと知ってもらいたい。魂こめて育まれた命を、⾁と料理のプロを通し学びながら体験できるイベントや、協議会にも加盟してその素晴らしさを発信しています。

神⼾は世界中の⽂化を取り⼊れてきた港町。そして豊かな⾷⽂化が根づく街です。
“神⼾の迎賓館”の歴史を持つTHE SORAKUENで神⼾のミックスカルチャーを楽しんでもらえるよう、KOBE GATHERINGという取り組みを開業以来継続。神⼾発祥の商品を使ったオリジナルメニューの提供や、ユニークな活動をされている⽅とのコラボレーションなど、さまざまなカタチで神⼾の奥深い魅⼒を体験してもらっています。

⼤切にしているのは、前例とか枠組みにとらわれることなく、⾃由な発想で料理に向き合うこと。お客さまに喜んでもらい、あっと驚かせて感動してもらえたら最⾼です。これからも料理⼈としての引き出しをもっと増やし新しい扉を次々と開いていきたいです。

いまチカラを⼊れているのは、兵庫の宝、但⾺⽜
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いまチカラを⼊れているのは、兵庫の宝、但⾺⽜

地元チームを盛り上げて、
エリアの活性化につなげたい

ヴィッセル神⼾の選⼿にケータリングなど⾷事提供をしています。パフォーマンスを⾼められるよう、栄養⼠の⽅と打ち合せを何度も重ね、栄養価やバランスの取れたスポーツミールの提供に努めています。リクエストに応えるため必死に勉強し、今シェフルームは参考書籍がいっぱいです。

おいしさへのこだわりはもちろん捨てることなく、できたてを味わってもらうため注⽂を受けてから仕上げるオペレーションも⼯夫しています。⻑期にわたる海外遠征にもチームの⼀員として帯同して、“試合にのぞむ選⼿たちのチカラに!”という気持ちは⼀層強いものに。
ヴィッセル神⼾は地元チーム。みんなで盛り上げることで地元の活性化につなげていきたいと考えています。

KITANO CLUB ANNEXは⼤切な記念⽇や季節を楽しめるイベントレストラン。シーズン毎のメニュー開発や新しいイベントにチャレンジしています。結婚式をされた後も、思い出と⼀緒にご夫婦やご家族でずっと訪れてくれる‧‧‧そんな愛されるレストランにしていきたいですね。

地元チームを盛り上げて、エリアの活性化につなげたい
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地元チームを盛り上げて、エリアの活性化につなげたい

Staff Voice

スタッフの声

キャリアや年齢を問わず、チャレンジしていける環境があるクレ・ドゥ・レーブ。
中途入社し、輝かしい活躍をしているスタッフたちを紹介します。

レストラン Sincro(シンクロ)調理

レストラン Sincro(シンクロ)調理
佐藤 晃一

誰も見たことのない新スタイルにワクワクします。

現在所属する北野クラブ ソラから、新店「Sincro(シンクロ)」のオープニングに挑戦します。
Sincroは、劇場のように公演内容が期間ごとに変わっていく、これまでにないレストランです。テーマをもとにシェフが決まって、ジャンルや形式にとらわれずにコースを創りあげていきます。一線級のシェフたちがイメージする料理を、本番までにお客様に提供できるカタチにしていくのが私たち。不安もあるけど、楽しみの方が圧倒的に大きいです。通常だと、何店舗も回って積める経験が短期間で出来そうにも感じています。

誰も見たことのない新スタイルにワクワクします。


店内は、中央に厨房がステージのようにあってよく見えるので、観客の視線が釘付けになるような魅せ方も研究していきたいですね。ソムリエの資格もあるので、お客様と話せるこのカウンターキッチンで活かしたいと考えています。
緊張感もありますが、そのドキドキも楽しみながら、お客様の反応をダイレクトに感じていきたいと思います。

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誰も見たことのない新スタイルにワクワクします。

アパレルショップに、
自分の作ったお菓子が並んだ!

北海道から福岡まで全国展開されているアパレルブランド・tandey様のショップで販売する焼き菓子をつくっています。
ご相談いただいてから数ヵ月かけて、先方スタッフの想いもたくさん取り入れた素敵な物語りのクッキー缶やフィナンシェ、ケーキが完成しました。
それが、店頭に並んで多くの人が手にしている姿に感激! さらにオンライン販売もされて、全国に広がっていきます。たくさんの人のしあわせなシーンで楽しんでいただきたいです。

アパレルショップに、自分の作ったお菓子が並んだ!


元々は、結婚式を専門に行うゲストハウスで修業を積んで、レストランやカフェもあるクレ・ドゥ・レーブに転職したのですが、まさかこんな嬉しい仕事に携われるとは、全く想像できませんでした。

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アパレルショップに、自分の作ったお菓子が並んだ!

ENTRY

エントリー

オンライン相談会・カジュアル面談・会場見学も開催しています。
まずはお気軽にエントリーください。

Event

社内イベント

積極的なチャレンジを応援する、
会社としての取り組み

キッチンコンテスト開催

年に一度、全施設の調理・パティシエスタッフを対象にコンテストを開催。
テーマをもとに、各スタッフが一からメニューを考案し、腕を競います。
そして優勝者のメニューは、結婚式やレストランのメニューとして採用され、実際にお客様へと提供されます。
年齢やキャリアを問わず全員にチャンスがあり、意欲的に取り組む中で年々レベルも高まり、とても意義ある大会になっています。

アカデミー(表彰式)開催

年に一度、全社員が集って行う社内表彰式「クレ・ドゥ・レーブ アカデミー」1年間の頑張りを称え合い、最も輝いたスタッフを表彰する、とても大切なイベントです。
調理・パティシエスタッフも表彰され、料理長をはじめ皆から祝福を浴びます。

Work Life Balance

ワークライフバランス

安心の環境だからこそ、チャレンジできる充実のワークライフバランス

私たちの使命は人々のハートに幸福感をもたらすこと。そのためにはまず、私たち自身が幸せでなければなりません。
クレ・ドゥ・レーブでは、全員が心も身体も健やかでいられる環境づくりに力を入れています。

働きやすいチームと環境

働きやすいチームと環境

メンバーそれぞれの持ち味をいかしてチームとして仕事をしています。
発注も仕込みも調理も、連携しながら精度とスピードを高める中で、メリハリがついて効率が良くなり、勤務時間の短縮や休日の確保にもつながっています。

週休2日、夏季・年末年始の長期休暇に加えて、福利厚生も整っており、プライベートを充実させながら働くことが可能です。

安定した経営基盤

株式会社クレ・ドゥ・レーブは、ウエディングのほか、レストランやカフェ、イベント・パーティー、ケータリング、サービス業務など事業を幅広く展開。
’21年度に過去最高売上を記録し、’22年度は更にそれを大幅に伸ばす見込みと経営基盤が安定しており、賞与支給など安心感がある中で働くことが可能です。

新型コロナの影響で不安定になった会社も多い中、目先の売上げだけにとらわれず、先を見据えたチャレンジや人材育成をしていけるのが魅力です。

安定した経営基盤

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New Open

新店情報

”業界初”や”新スタイルのレストラン”などの新店が続々OPEN
共にチャレンジしていける仲間を探しています

レストラン「Sincro(シンクロ)」

2023年、神戸ベイエリアに誕生するレストラン「Sincro」。
テーマにあわせて、ジャンルや形式にとらわれずに構成されるコースを期間限定でお客様にお楽しみいただく、業界初・劇場型のレストランです。

プロデュースは株式会社フェリシモと株式会社ダイズ、そして運営は私たち株式会社クレ・ドゥ・レーブが担います。

大阪 レストラン&カフェ

2023年春、鶴見緑地公園内にボタニカルなレストラン&カフェをOPEN予定

担当していただく店舗については、ご経歴と今後のキャリアへのご要望をうかがいながらご提案します。
たとえば、“これまでの経験をいかして専門的な道を究めたい、技術を高めたい”という方も、“料理のジャンルやフィールドを広げて経験を積みたい”という方も歓迎します。

About

株式会社クレ・ドゥ・レーブについて

最高のサービスで人々を、空間を、街をプロデュースする。

クレ・ドゥ・レーブは、We are the “Heart Factory” をテーマに、お客様の想像や期待を超える感動のシーンをプロデュースしています。
施設で行うウエディングやイベント・パーティから、空間や街にいたるまで。そのフィールドを今まさに大きく広げています。

事業内容

ウエディング、レストラン・カフェ、イベント・パーティー、ケータリング、サービス業務、スペースマネジメント

店舗一覧

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