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LOOKクレ・ドゥ・レーブの景色

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#塚元晃の見ている景色

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シーンプロダクション事業部 

レストラン相楽(THE SORAKUEN) マネージャー兼ソムリエ

神戸市内の老舗レストランや数々のソムリエコンクールにて研鑽を積んだ後、2019年にクレ・ドゥ・レーブ に入社。現在は「レストラン相楽」でマネージャー兼ソムリエを務めるほか、ワインスクール講師、ワインセミナー、執筆活動を通して世界中のワインを紹介している。J.S.A認定シニアソムリエ取得。イタリアワインベストソムリエコンクールJETCUP優勝。

仕事への想い

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喜びや感動を生み出すペアリングを目指して。

塚元 晃シーンプロダクション事業部 

レストラン相楽(THE SORAKUEN) マネージャー兼ソムリエ

料理に流れや強弱、攻守、安心、刺激、遊び心があるように。サービスや合わせる飲料もそうあるべきと考え、ソムリエは世界中のワインや飲料でアトラクションのようなペアリングコースを料理に合わせて組み立てます。ただレストランはお客さまと共につくるもの。お客さまとのコミュニケーションによってサービススタイル、ワインペアリングは常に変化、流動していきます。単に美味しいだけではない、そこに喜びや感動が生まれるのではないか?そう考えながら日々レストランに立ち続けています。

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